＜分類＞

ウリ科カボチャ属

＜旬・産地＞

国産は6～8月に収穫されます。ハウス栽培の宮崎県産、露地栽培の長野県産が主に出回ります。

＜選び方＞

見た目より重いもの、へたの切り口が新しくしなびていないもの、太すぎるとやや大味になるため太さが均一のものを選びましょう。

＜保存方法＞

まるごとの場合は、紙で包み冷蔵庫で保存します。カットしたものはラップでぴったりと包んで冷蔵庫で保存します。冷やしすぎるとズッキーニ特有のしっとりとした食感が損なわれるので、注意しましょう。

＜栄養の特徴＞

カロテンやビタミンCが豊富で低エネルギーです。

＜おいしい食べ方＞

ラタトゥイユをはじめイタリア料理には欠かせない野菜です。クセがなく様々な料理に活用することができます。
油で炒めれば香りが出てうまみが増すので、ソテーやフライもおすすめです。また、ピクルスにしておくと、長期間楽しむことができます。

＜トピックス＞

外見はきゅうりに似ていますが、実はかぼちゃ（ペポかぼちゃ）の仲間です。かぼちゃは完熟後に食べますが、ズッキーニは開花後4～7日ぐらいの幼果を食べます。