ぶんきょう野菜塾(2016秋)
講義と試食 季節野菜の基礎知識 ~旬・選び方・食べ方~ 開催日時 2016年10月1日(土) 13時30分~15時30分 | |||
1)アクティブ野菜ソムリエ香月りさ先生による「学ぼう!季節野菜の選び方・食べ方~秋野菜編~」の講義がありました。 最初に、現在の野菜の流通状況を教えていただきました。にんじん・玉ねぎ・じゃがいもは、台風が北海道に直撃した影響で、年始までは値段が高そうです。野菜の最新情報は〔alic エーリック〕というサイトで知ることができるそうです。このサイトを活用して今一番おいしい野菜を食べようと思いました。 | |||
2)次に、にんじん・かぶ・チンゲン菜の食べ比べをしました。 にんじん | |||
3)今後の食生活に活かしていきたいこと 今回学んだ旬の野菜の選び方と保存方法を活かして積極的に季節の野菜を食べたいと思いました。緑黄色野菜と淡色野菜を意識し、栄養を効率良く摂取するために、食べ合わせにも着目して日々のメニューにも活かしていきたいと思いました。 |
講義と試食 秋野菜をおいしく~季節野菜の特徴を活かしたレシピ~ 開催日時 2016年10月8日(土) 13時30分~15時30分 | |||
1)料理研究家・管理栄養士の宮本千華子先生に「レシピの作り方」・「秋野菜の特徴を活かしたレシピ」について教えて頂きました。 【レシピの作り方】 【秋野菜レシピ実演】 | |||
2)秋野菜レシピ三品を試食しました。 人参と春菊の酢の物 | |||
3)今後の食生活に活かしていきたいこと 今までの塩分量を見直し、基本に忠実に調味を行いたい。また、野菜の皮や葉など食べられる部位は最大限に活用したり、スライサーなどを上手に取り入れ、野菜を積極的に摂取することを心掛けたい。 | |||
過去の参加者提案による秋野菜レシピを掲載しています。 |