1）大根は乱切りにする。長ねぎ、生姜はみじん切りにする。片栗粉は分量の水と混ぜておく。
2）鍋を火にかけ少し温まったらごま油を入れ、長ねぎと生姜を入れて炒める。良い香りがしてきたら 鶏ももひき肉を入れてさらに炒める。
3）ひき肉にある程度火が通ったら大根を入れ軽く炒める。Aの調味料を入れる。
4）煮立ったら弱火にして落とし蓋で蓋をして、途中で大根を上下に返しながら大根が柔らかくなるまで 火を通す。やわらかく煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつける。