材料【1人分】

なす…50ｇ
ズッキーニ…30ｇ
赤パプリカ…20ｇ
黄パプリカ…20ｇ
大根…50ｇ
サラダチキン…30ｇ
油…小さじ1
白だし…大さじ1
水…135ｇ

作り方

1）なすは一口大の乱切り、ズッキーニは厚さ1cm弱の半月切り、種をとったパプリカは縦に1cm幅に切る。大根はすりおろす。サラダチキンは食べやすい大きさに切る。
2）耐熱容器に1を入れて分量の油を回し入れ、野菜にからませる。
3）ふんわりとラップをして600Wで2分加熱。終わったら、ラップを外して冷ます。冷めたらでてきた水気はきる。
4）水と合わせた白だしに1の大根を加え、器に盛り付けた3とサラダチキンを上からかける。